Ayam Pongteh dengan Bumbu Kacang: Perpaduan Rasa Kacang yang Menggugah Selera
Ayam Pongteh adalah salah satu hidangan khas Peranakan yang memiliki cita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Kali ini, kami hadirkan variasi baru dengan menambahkan bumbu kacang, yang memberikan dimensi rasa baru yang kaya dan menggugah selera. Perpaduan ayam dengan bumbu kacang yang lembut akan membuat hidangan bonus new member 100 di awal semakin nikmat dan tak terlupakan!
Bahan-Bahan:
- 500 gram ayam, potong menjadi 6-8 bagian
- 3 sendok makan kacang tanah, goreng dan haluskan
- 2 sendok makan kacang kedelai hitam (tauco)
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok teh gula merah serut
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh jahe parut
- 1 sendok teh kunyit bubuk
- 2 buah kentang, kupas dan potong dadu
- 500 ml air
- 1 sendok makan minyak goreng
- Garam secukupnya
Cara Membuat:
- Tumis Bumbu Kacang:
- Panaskan minyak dalam panci atau wajan besar. Tumis tauco, jahe parut, kunyit bubuk hingga harum, lalu tambahkan kacang tanah yang sudah digoreng dan dihaluskan. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Masukkan Ayam:
- Masukkan potongan ayam ke dalam panci, aduk rata hingga ayam berubah warna dan terbalut dengan bumbu kacang.
- Tambahkan Bumbu Lain:
- Masukkan kecap manis, kecap asin, gula merah, serai, dan daun salam. Aduk rata dan tuangkan air. Tambahkan potongan kentang ke dalam panci.
- Masak Hingga Empuk:
- Tutup panci dan masak dengan api sedang selama 30-40 menit hingga ayam empuk dan kentang matang. Bumbu kacang akan meresap sempurna, memberikan rasa gurih dan sedikit manis pada kuah.
- Penyelesaian:
- Cek rasa, tambahkan garam secukupnya jika perlu. Angkat dan sajikan Ayam Pongteh dengan bumbu kacang ini bersama nasi putih hangat.
Tips Variasi:
- Anda bisa menggunakan kacang mete atau kacang almond sebagai alternatif untuk mendapatkan rasa kacang yang lebih kaya dan gurih.
- Agar kuah lebih kental, haluskan sebagian ayam dan kentang sehingga bumbu kacang semakin meresap ke dalam hidangan.
- Untuk sensasi pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera saat menumis bumbu.
Ayam Pongteh dengan bumbu kacang ini memberikan pengalaman rasa yang lebih kaya dan lezat, menjadikannya pilihan sempurna untuk makan siang atau makan malam. Nikmati rasa gurih dan manis yang memanjakan lidah! 🍗🥜